Slika putem Shutterstocka
Ovaj je članak o uskršnjim jajima ovdje ponovno objavljen uz dopuštenje Razgovor . Ovaj se sadržaj ovdje dijeli, jer bi tema mogla zanimati čitatelje Snopes-a, no ona ne predstavlja rad provjeravača činjenica ili urednika Snopes-a.
Tjednima (i tjednima) uoči Uskrsa, jarko zapakirana čokoladna jaja pune police britanskih supermarketa. Skupi se visoko i jeftino se prodaju, lako ih je dohvatiti - čak ih je teško izbjeći.
Ali to nije uvijek bio slučaj. Gotovo cijelo stoljeće nakon što su prva proizvela Fry's i Cadbury's 1870-ih, čokoladna jaja bila su luksuzni proizvod. Bili su skupi i teško ih je pronaći, jer su specijalisti slastičari često tražili narudžbe nekoliko mjeseci unaprijed.
Jednostavnost kupnje uskrsnih jaja dramatično se promijenila za britanske potrošače sredinom 20. stoljeća, jer su se pojavila u širem rasponu maloprodajnih mjesta. Samo nekoliko godina nakon završetka ratiranja, uskrsna jaja su bila široko dostupno u 246.400 prodajnih mjesta i još tisuće zadružnih trgovina.
No i tada je podudaranje ponude i potražnje bila prava glavobolja i za proizvođače i za trgovce. Nakon Uskrsne nedjelje preostale zalihe bilo je teško prodati, što bi potencijalno moglo uništiti dobit.
Trgovci nisu željeli pretjerivati s narudžbom jer su imali puno manje moći nad koliko mogu naplatiti slatke poslastice. Proizvođačima je bilo dopušteno utvrđivati cijene čokolade i slatkiša do 1967. godine kroz zakone o održavanju preprodajnih cijena. Ako je trgovina nakon završetka festivala htjela diskontirati uskrsnu robu, morali su zatražiti dopuštenje proizvođača.
Iako zvuči kao da su proizvođači radili na svoj način, proizvođači slastičarskih proizvoda napravili su tek malo veće marže na uskrsna jaja u usporedbi s ostalim proizvodima od čokolade - a jaja je bilo puno teže napraviti.
U međuvremenu, samoposluživanje postajalo je glavna inovacija u poslijeratnoj britanskoj maloprodaji. The broj supermarketa je rastao od približno 50 u 1950. do 572 do 1961., a do 1969. bilo ih je čak 3.400. Samoposlužne djelatnosti (uključujući manje trgovine i supermarkete) predstavljale su oko 15% prometa namirnica 1959. godine, a deset godina kasnije porasle su na čak 64%. Specijalizirane slastičarnice su bile zabrinute trendom - i to s pravom.
Zatim je 1967. godine ukidanje zakona o utvrđivanju cijena dovela je do toga da roba s temom Uskrsa postaje sve važnija u kalendaru supermarketa. Od tada, prije Uskrsa nude čokoladna jaja po povoljnoj cijeni kako bi privukli kupce u svoje trgovine.
U konkurenciji za najdublje popuste i najveću prodaju, pritisak se prebacio na proizvođače koji su morali udovoljiti potražnji, ali riskirati zbog proizvodnje.
Kako jedete svoje?
U 1970-ima supermarketi su rutinski smanjivali cijene uskrsnih jaja, što znači da su kupci bili zaštićeni od nekih najgorih učinaka inflacije i visokih cijena kakaa.
Nagomilano visoko.
Shutterstock
Ipak, unatoč teškom ekonomskom okruženju, 1974. godine časopis Grocer izvijestio je da je Cadbury namjeravao značajno povećati svoj udio u godišnjem poslovanju s uskršnjim jajima, koje je vrijedilo oko 23 milijuna funti. Sljedeće godine Cadbury's se nadao da će osvojiti 45% tržišta s 21 artiklom u svom Uskrsnom asortimanu.
Od 1980-ih, proizvođači ulažu velika sredstva u tehnologiju i proizvodnju u inozemstvu, nastojeći smanjiti svoje troškove. Da bi udovoljili zahtjevima supermarketa za velikim popustima, smanjili su raznolikost uskrsnih jaja koja proizvode.
Slijedom toga, potrošačka cijena čokoladnih jaja ostala je približno slična posljednjih 40-ak godina. Uzimajući u obzir inflaciju maloprodajnih cijena, jaje koje bi koštalo dva šilinga 1962. godine trebalo bi danas iznositi oko 2,20 funti, što nije previše daleko od onoga što bismo u većini supermarketa trebali očekivati za čokoladno jaje u 2018. (usprkos rastućim cijenama kakaa tijekom posljednjih deset godina).
Uskršnji blagdanski praznik doba je kada kupci troše novac na namirnice, što znači da je privlačenje ljudi u trgovine posebno važan cilj upravitelja maloprodaje u ovo doba godine. Jedan od načina da se to postigne su veliki popusti na tradicionalne poslastice s čokoladom.
Nitko se sada ne sjeća održavanja preprodajnih cijena, ali ostaju nam učinci ove promjene u supermarketima gore-dolje po zemlji. Snižena cijena uskrsno jaje sada je glavna značajka naših supermarketa - i vjerojatno će ostati.
Promjene zakona i porast samoposlužne kupovine pružili su ogroman poticaj ukupnoj trgovini uskrsnom čokoladom. Vrijednost procijenjenih 10 milijuna funti 1960. godine, skočila je na danas oko 364 milijuna funti .
Pravi gubitnici iz ovoga bile su manje slatkiše, koje su izgubile kad je prodaja migrirala u supermarkete. I premda su uskršnja jaja velik posao, vjerojatno ih danas ne cijenimo toliko. Manje je raznolikosti, manje je novosti i promijenio se naš način kupnje.
A ova obilna zaliha jeftine čokolade također znači da jedemo više stvari. Po nekim mjerama Britanci trenutno jedu prosječno 8,4 kg čokolade godišnje. To je dvostruko više prijavljeni iznos prije promjene pravila o cijenama iz 1967. - i dokazuje da je slastičarska industrija još uvijek u tijeku. 
Adrian Bailey , Viši predavač iz menadžmenta, Sveučilište u Exeteru
Ovaj je članak ponovno objavljen od Razgovor pod Creative Commons licencom. Čitati Orginalni članak .
